Sino Experimental Bar, м. Львів

Молодий експериментальний коктейль-бар, який спеціалізується на місцевих, сезонних продуктах і низькому рівні відходів. Назва походить від природного компонента «сіно».

Рік створення: 2019

Кількість місць: 26

Загальна кількість працівників: 4

Зроблено:

• оголосили у соцмережах про продовження свого шляху zero waste;
• колектив пройшов навчання принципам zero waste;
• використовують локальні та сезонні продукти;
• вирощують мікрогрін самостійно;
• розробили рецепти із залишків продуктів;
• впровадили багаторазові металеві трубочки для напоїв;
• на барі — багаторазові ємності зі скла та металу;
• зробили морфологічний аналіз відходів;
• збирають скло для реюзу та апсайклінгу;
• посуд частково з обрізаних пляшок (апсайклінг);
• пластикові постери з лого із вторсировини (виробник з Одеси, якому відсилають частину пластикових відходів);
• перші у Львові ввели QR-коди для меню з метою економії паперу (paper less);
• беруть участь у конкурсах екологічного напрямку;
• розробили візуал для інформування клієнтів про екологічну концепцію закладу.

Плани на майбутнє:

• розробити рецепти напоїв з незвичних локальних продуктів, із плодів дерев, які самі висадили;
• придбати електричний компостер для органіки;
• створити майстерню з переробки скла;
• передавати відходи скла будівельним компаніям, сувенірним магазинам, мануфактурі свічок;
• масштабувати локальне безпечне виробництво скловиробів для закладів із вторинного скла;
• збирати кошти з продажу певних коктейлів на озеленення міста Львів, а у майбутньому також інших міст України, співпрацювати з екологами.

Контакти:

• вул. Вірменська, 31, м. Львів
• Інстаграм